Zutaten (für 12 Muffins):
120 g Haferflockenmehl
120 g Bio-Reisprotein
2/3 TL Backpulver
1/2 TL Salz
30 g Kokosblütenzucker
360 g Banane (mit einer Gabel zerdrückt)
120 g pflanzlicher Joghurt
60 g Agavendicksaft
4 EL Pflanzenmilch
2 TL Vanillearoma
60 g dunkle Schokoladenstücke
Vorbereitung:
1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
2. Mischen Sie die trockenen (ersten 5) und feuchten Zutaten (nächsten 6) in separaten Schüsseln.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein homogener Muffinteig entsteht.
du bekommst.
4. Die gehackte Schokolade unterrühren.
5. Den Teig in die Muffinform füllen.
6. 40 Minuten backen (Ober- und Unterseite) und dann, ohne den Ofen zu öffnen, ruhen lassen.
Backen Sie die Muffins weitere 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen. Wenn die Muffins noch nicht durchgebacken sind, schalten Sie den Ofen wieder ein und backen Sie sie – kontrollieren Sie dabei alle 5 Minuten, ob sie anbrennen –, bis Sie ein Messer aus der Mitte des Muffins ziehen können, ohne dass Teig übrig bleibt.
7. Vollständig abkühlen lassen.
8. Nach dem Abkühlen mit Folie abdecken (oder in eine Schachtel geben) und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack
Am nächsten Tag (oder am dritten Tag, da es süßer wird) schmeckt es besser. Bewahren Sie Reste 4–5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 1–2 Monate im Gefrierschrank auf.
